Proteinreiche Pizza
Bewertet mit 5 Sternen von 9 Benutzer
Kategorie
Pizza
Zubereitungszeit
15 Minuten
Backzeit (Backofen)
20 Minuten
Kalorien
503
Proteinreiche Pizza für den Genuss ohne Reue!
MAKECAKE
Zutaten
-
100 g Dinkel-Protein-Backmischung
90 ml kaltes Wasser
50 g Käse der Wahl (Empfehlung: Mischung aus Parmesan und Gouda)
- Weiterer Belag wie Salami, Schinken, Thunfisch, Champignons, Paprika
Belag
Zubereitung:
Backmischung und kaltes Wasser 8–10 Minuten intensiv kneten. Der Teig wird weich, glatt und elastisch. Teig zu einer Kugel formen. Wenn du mehrere machst: jetzt teilen. Teigkugel 30 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit entspannt sich das Gluten, verteilt sich die Feuchtigkeit, entwickelt sich Volumen.
Arbeitsfläche leicht bemehlen. Teigkugel flach drücken. Teig in die Hände nehmen. Über die Handrücken legen. Sanft rund auseinanderziehen. Die Schwerkraft arbeitet für dich. Rand etwas dicker lassen. Kein Nudelholz. Das drückt die Luft heraus.
Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mindestens 15 Minuten. Pizza auf Backpapier legen. Sauce dünn verteilen. Käse und Toppings darauf geben. Mit Dampfschale backen: Eine hitzefeste Schale mit heißem Wasser auf den Ofenboden stellen. Backzeit: 10–14 Minuten. Bis der Rand goldbraun ist. Für extra Knusper: Letzte 2 Minuten Ofentür kurz öffnen.
Anmerkung zum Rezept
Tipp: Wenn du weiteren Belag wie Salami oder Champignons wählst, dann belege die Pizza zuerst mit dem Käse und dann mit den weiteren Zutaten.
Nährwerte
Kalorien 503, Fett 18.8 Gramm, Gesättigte Fettsäuren 8.2 Gramm, Kohlenhydrate 29 Gramm, Zucker 5 Gramm, Eiweiß 57 Gramm, Ballaststoff 8 Gramm
