Dieses Heidelbeer Tiramisu ohne Zucker ist der perfekte Sommerkuchen. Es kommt ganz ohne Backen aus, ist herrlich cremig, steckt voller Heidelbeeren und liefert durch Quark und griechischen Joghurt eine Extraportion Protein.
Heidelbeere-Tiramisu
Bewertet mit 3 Sternen von 7 Benutzer
Dieses Heidelbeer Tiramisu ohne Zucker ist der perfekte Sommerkuchen. Es kommt ganz ohne Backen aus, ist herrlich cremig, steckt voller Heidelbeeren und liefert durch Quark und griechischen Joghurt eine Extraportion Protein.
Autor:MAKECAKE
Zutaten
Für die Heidelbeerfüllung
1 kg Heidelbeeren
Abrieb einer Bio-Zitrone
Saft einer Zitrone
-
2 gehäufte TL MAKECAKE Mönchsfrucht
1/3 TL MAKECAKE Bio-Vanille
1 TL Flohsamenschalen
Für die Proteincreme
500 g Quark (20 % Fett)
150 g griechischer Joghurt
1/3 TL MAKECAKE Bio-Vanille
Außerdem
125 g zuckerfreie Vollkornkekse
Saft einer Grapefruit
Zubereitung:
Heidelbeeren, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Mönchsfrucht und Vanille in einen hohen Messbecher geben und mit einem Pürierstab fein pürieren.
Flohsamenschalen hinzufügen und nochmals kurz pürieren. Anschließend die Masse einige Minuten quellen lassen.
Quark, griechischen Joghurt und Vanille zu einer glatten Creme verrühren.
Die Grapefruit auspressen.
Die Kekse kurz in den Grapefruitsaft tauchen und den Boden der Form vollständig damit auslegen. Eine zweite Lage Kekse schließt kleine Lücken und sorgt später für eine besonders schöne Konsistenz.
Die Hälfte der Heidelbeermasse auf den Keksboden geben.
Die Hälfte der Quarkcreme darauf verstreichen.
Anschließend die restliche Heidelbeermasse darauf verteilen.
Zum Schluss die restliche Quarkcreme glatt darauf verstreichen.
Das Heidelbeer Tiramisu über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren die übrigen Kekse fein zerbröseln und über die Creme streuen.
Anmerkung zum Rezept
Für den ultimativen Frischekick stelle das fertige Heidelbeer Tiramisu etwa 30 Minuten vor dem Servieren ins Gefrierfach. Die Creme wird dadurch leicht eisig und schmeckt an heißen Sommertagen besonders erfrischend.
Du kannst das Rezept nach Belieben abwandeln. Statt Heidelbeeren eignen sich auch: Himbeeren, Erdbeeren, Mango, Brombeeren, Kirschen, Pfirsiche, Maracuja, gemischte Beeren.
So entsteht jedes Mal ein neuer No Bake Kuchen ohne Zucker.
Zuckerfreie Kekse findest du häufig in der Kinderabteilung von Drogeriemärkten oder im Reformhaus. Viele werden mit Apfel oder Datteln gesüßt.
