Ein einfaches, eiweißreiches Brot ohne Weizen und ohne Zuckerzusatz – ideal für den Alltag, super sättigend und perfekt als Grundlage für süße oder herzhafte Toppings.
Low Carb Brot mit Protein
Bewertet mit 4 Sternen von 3 Benutzer
Zubereitungszeit
40 Minuten
Backzeit (Backofen)
70 Minuten
Kalorien
225
Besonderheiten
Low Carb & High Protein
Ohne Zuckerzusatz
Ballaststoffreich und sättigend
Glutenfrei bei Verwendung von Goldleinsamenmehl
Ideal für Keto und zuckerfreie Ernährung
Autor:MAKECAKE
Zutaten
140 g Lupinenmehl oder Goldleinsamenmehl
-
20 g MAKECAKE Pure Protein
- 40 g geschrotete Leinsamen
- 30 g Flohsamenschalen
- 2 Eier (Größe M)
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Salz
- 1 TL Brotgewürz (z. B. Kümmel, Fenchel, Koriander)
- 200 ml Wasser
Zubereitung:
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Eier und Wasser hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein formbarer Teig entsteht.
- Den Teig 30 Minuten quellen lassen, damit die Flohsamenschalen binden können.
- Einen kleinen Brotleib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Bei 180 °C Umluft ca. 70 Minuten backen.
- Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
- Tipp: Das Brot hält sich 4–5 Tage frisch oder kann portionsweise eingefroren werden.
Nährwerte
Kalorien 225, Kohlenhydrate 4.8 Gramm, Zucker 0.6 Gramm, Fett 10.6 Gramm, Gesättigte Fettsäuren 1.6 Gramm, Ballaststoff 10.6 Gramm, Eiweiß 20.3 Gramm