Diese Crunchy Karamell-Riegel sind cremig, schokoladig und herrlich karamellig. Sie erinnern geschmacklich an den bekannten knusprigen Karamell-Schokoriegel – nur selbstgemacht, ohne Zuckerzusatz und mit einfachen Zutaten. Perfekt als gesunder Snack oder Dessert.
Crunchy Karamell-Riegel ohne Zuckerzusatz
Bewertet mit 5 Sternen von 1 Benutzer
Diese Crunchy Karamell-Riegel sind cremig, schokoladig und herrlich karamellig. Sie erinnern geschmacklich an den bekannten knusprigen Karamell-Schokoriegel – nur selbstgemacht, ohne Zuckerzusatz und mit einfachen Zutaten. Perfekt als gesunder Sna...
Autor:Naschbewusst
Zutaten
Für den Boden:
150 g Mandelmehl
40 g Kokosöl, geschmolzen
-
2 Scoops Mönchsfrucht
ca. 25–30 ml ungesüßte Mandelmilch
Für die Karamellschicht:
150 g Erdnussmus
90 g Yaconsirup
1 Prise Salz
-
Für die Schokoladenhülle:
70 g weiße Schokodrops ohne Zuckerzusatz
-
40 g dunkle Schokodrops ohne Zuckerzusatz
etwas Kokosöl
Alternative: Dattelkaramell
Zutaten
200 g Medjool-Datteln
50–100 ml Haferdrink oder Mandelmilch
1/4 TL Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Boden in einer Schüssel verkneten.
Eine kleine Form mit Backpapier auslegen.
Die Teigmasse hineingeben, gleichmäßig verteilen und festdrücken.
Für die Karamellschicht Erdnussmus, Yaconsirup und Salz cremig verrühren.
Die Karamellcreme auf dem Boden verstreichen.
Die Form für ca. 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.
Anschließend in 6 Riegel schneiden.
Weiße und dunkle Schokodrops zusammen mit etwas Kokosöl schmelzen.
Die Riegel in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf Backpapier legen.
Im Kühlschrank fest werden lassen, bis die Schokolade knackig ist.
Tipp:
Die Riegel vor dem Überziehen nochmal kurz einfrieren. Dadurch wird die Schokolade besonders schnell fest und schön crunchy.
